Helt ude på Spaniens vestligste punkt ligger Rias Baixas vinområde med Atlanterhavet mod vest og Portugal mod syd. I denne vinregion, bliver der hovedsageligt fremstillet hvidvin, som er lavet på den lokale drue Albariño, der udgør 95% af vinproduktionen i området. En af de mest populære vine fra området er den fyldige og aromatiske spanske hvidvin no 12 paco & lola. I 1988 blev Rias Baixas officielt DO vinregion. Der er mange forskellige vingårde i området, heraf kooperativet Paco & Lola, som har et meget innovativt og moderne tag på vinfremstilling.
